又到春暖花開時，小龍蝦搶“鮮”上市。近日，資陽樂至夜市人聲鼎沸，肥美的小龍蝦占有一席之地，餐飲店內(nèi)廚師們不停忙碌，服務員來回穿梭，把一份份顏色紅亮、香氣四溢的小龍蝦端上餐桌。

“最近吃蝦的季節(jié)到了，今天專門約了幾個朋友來吃小龍蝦，味道確實不錯，而且價格也實惠。”食客楊先生表示，小龍蝦鮮香麻辣，是朋友聚會的不二選擇。

據(jù)了解，樂至小龍蝦在早春時節(jié)成熟，蝦肉緊實、口感鮮美，價格按重量而分層浮動，單個重量在4錢左右的小蝦，相比單個重量在7錢以上的大蝦，兩者的價差可達10元/斤。為迎合這波小龍蝦的銷售旺季，各餐飲店也做足準備，相繼推出各式口味，為食客提供多樣化的味蕾享受。

“從今年3月份開始，就進入了吃小龍蝦的火爆季節(jié)，我們店采用的全是樂至本地的小龍蝦。”三妹龍蝦餐館老板羅麗君介紹稱，店里每天下午2點就要開始洗蝦、備菜，大約6點就有客人陸續(xù)到店點餐，每天差不多能賣出300斤左右。

小龍蝦成為夜市頂流的背后離不開樂至縣對“稻蝦生態(tài)種養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)的激發(fā)和帶動。據(jù)統(tǒng)計，截至目前，全縣稻蝦養(yǎng)殖面積達8000余畝，平均畝產(chǎn)小龍蝦250斤，預計2024年稻蝦綜合產(chǎn)值可達4800萬元。（樂至融媒記者 鄧暄 周媛）